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食べもの部
　
こんにちは。もみい里香です。

続々と梅雨も明け、ここからしばらくはハードな季節が続きますね（はぁ。。。）

急激な気温の上昇にからだがついていけず、気づかないうちに熱中症を発症するケースも多いみたいなので、くれぐれも体調管理にはお気をつけくださいね！

そんな中、強い日差しの下で作業されてる農家の方に意外と夏バテが少ないそうなんですけど、その秘訣がなんと「夏野菜」にある！という説が。

自然のサイクルというのはホントによくできていて、夏場に旬を迎える露地栽培の野菜には利尿作用に優れたものが多く、からだにこもった熱を尿と一緒に体外に排出し体温の上昇を防ぐ役割を果たしてくれます。

また、体内の余分な水分を排出することでこの時期特有のむくみを防止＆解消する効果も。

代表的な夏野菜には「ピーマン」「オクラ」「ゴーヤ」「ニラ」「大葉」などがありますが、私が（夏に限らず）1日も欠かしたことがないのが

「トマト」

トマトには「ビタミンA」「ビタミンB群」「ビタミンC」「ビタミンE」などのビタミンがバランスよく含まれているだけでなく「カリウム」「マグネシウム」「鉄分」などのミネラルや「食物繊維」まで・・・

現代人に不足しがちな栄養素を万遍なく取り揃えた「畑のマルチビタミン」と言ってもいいほどのスグレモノです。

そして、あの真っ赤な色素「リコピン」には生活習慣病や老化の原因となる活性酸素を除去する働き（抗酸化作用）があり、健康のみならずアンチエイジングや美肌効果も。

さらにトマトに含まれる「β-カロテン」には免疫細胞を活性化させる働きがあるため、withコロナ時代の感染防止対策にもひと役買ってくれそうです。

それ以外にも乳酸などの疲労物質を除去する「クエン酸」や「リンゴ酸」も含まれているので、疲労回復にも絶大な効果があります。

ダイエットに関して言えば・・・

トマトには“炭水化物や糖の吸収を抑える効果”が認められていますし、水分もたっぷり含んでいるため、量の割には摂取するカロリーが低くてすみます。

2012年には京都大学大学院の研究グループにより

「トマトに脂肪の燃焼を活性化させる新成分が含まれている」

という実験結果も発表されています。

そんなこんなでダイエットにもイチオシのトマトなんですが・・・

味の当たりはずれも大きいですよね～

フルーツにも負けない美味しいトマトがあるかと思えば、酸っぱいだけのトマトもあったり。

こればっかりは買って口に入れてみないとわからない；

ということで、私は買ってきたトマトをひと口食べて「美味しくない」と思ったら、無理に生食せずにさっさと以下のいずれかの方法に切り替えています。

■トマトのピクルス

【1】湯むきしたトマトを保存容器に入れる。

【2】酢、水、砂糖、塩、黒コショウで好みの味にブレンドしたピクルス液をひと煮立ちさせトマトに注ぐ。

【3】粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

※ピクルス液に浸けた状態で4～5日は保存可能。

※トマトの味が移ったピクルス液はごくごく飲める美味しさ！

■冷凍トマト

上記のような手間をかける余裕のない時は、洗ったトマトの水滴をふき取りそのままジップロックにぶち込んで冷凍庫へ。

凍ったトマトは水洗いだけで湯むき同様に皮がスルスルむけるので、それを煮込んだり炒めたり。

マズいトマトに遭遇した時は「チャンス！」とばかりに次々冷凍しておくと、トマト缶がない時にめっちゃ助かります！（しかもトマト缶より断然美味しい！）

生でもピクルスでも冷凍でも、このハードな時期を元気にスリムに乗り切るためにみなさんもぜひ「畑のマルチビタミン＝トマト」を常備しておいてくださいね☆


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